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    Les Antioxydants 
    Les antioxydants : le corps leur dit merci
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    Les antioxydants : le corps leur dit merci Les radicaux libres sont des molécules très réactives à l'origine de réactions en chaîne dangeureuses pour l'organisme. Comment les corps de défend-il ? A l'aide de molécules que l'on appelle antioxydants. Ces "soldats" sont soit fabriqués par le corps (c'est le cas d'enzymes spécialisées comme la superoxyde dismutase et la glutathion-peroxydase qui ont besoin de zinc pour fonctionner) soit apportés par l'alimentation. C'est le cas de la vitamine C, de la vitamine E, du bêtacarotène et des polyphénols.

    Lorsque l'on se nourrit correctement, que l'on ne fume pas, bref quand on est en bonne santé, il y a un équilibre entre la production de radicaux libres et leur élimination par les antioxydants. En revanche lorsqu'on mange trop de graisses, en cas de stress, lorsqu'on pratique un sport intensif, pendant une infection, une exposition prolongée au soleil... un déséquilibre s'installe.

    Le système de défense antioxydant est dépassé par la surproduction de radicaux libres : on parle alors de stress oxydatif. Lorsque les graisses sont touchées, l'athérosclérose n'est pas loin. Lorsque ce sont les neurones, il faut craindre l'apparation de maladies dégénératives cérébrales (Alzheimer, Parkinson).Lorsque l'ADN des cellules est endommagé, c'est le cancer qui menace.

    Il est donc très important de consommer chaque jour des aliments riches en antioxydants (fruits et légumes) pour se prémunir contre le vieillissement accéléré. Et si l'alimentation n'est pas optimale, il est plus sûr de prendre un complément d'antioxydants (vitamine C, E, bêtacarotène, zinc, sélénium).
     


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